Mierea - aliment vedeta la TVR1

Intr-o dupa-amiaza de duminica, acum vreo 2 saptamani, am avut surpriza foarte placuta sa prind la la Tvr1 o emisiune cu tema "Aliment vedeta: mierea". E vorba de emisiunea "Reteta pentru silueta" a lui Leonard Miron, realizata impreuna cu un nutritionist si o vedeta - de data asta a fost sportiva Gabriela Szabo - in care nici eu nu puteam puncta mai bine efectele pozitive ale consumului de miere.
Un scurt filmulet introductiv prezenta succint, dar foarte corect istoria mierii din cele mai vechi timpuri pana in prezent: vezi filmulet TVR1 (http://www.tvr.ro/articol.php?id=75117&c=133)
Eu una le multumesc realizatorilor acestei emisiuni, si d-nei doctor nutritionist care a participat la emisiune pentru ca au promovat un produs 100% natural - mierea- si ca au adus inca odata argumente PRO consumului de miere, celor care inca pun la indoiala beneficiile mierii ca aliment bogat in minerale, enzime, si vitamine.
Daca pentru unele produse se platesc bani grei ca sa fie prezentate intr-o lumina buna, pentru miere sunt suficiente calitatile reale pe care le are produsul. Nu e nevoie decat sa se puna in valoare proprietatile ei deosebite, testate de-a lungul timpului de diferite popoare si generatii intregi.
Deci, felicitari celor de la TVR1 ca ne promoveaza produsele noastre romanesti, produse naturale 100% care ne ajuta sa ne hranim sanatos.

Mierea romaneasca la export

Romania exporta 80% din productia interna de miere, dar o exporta vrac, la mari firme procesatoare din Germania, Franta, Italia, etc.
Ungaria si-a facut un nume cu "mierea de salcam" astfel ca mierea de ei se vinde ca "Made in Hungary", iar a noastra si a celorlati (Romania,Bulgaria, Ukraina, Moldova, etc) se vinde ca "Miere UE si NON-UE", pentru ca se amesteca cu importuri din China, Argentina si Brazilia (acestea fiind cele mai mari tari exportatoare de miere din lume).
Desi mierea romaneasca de salcam e la fel de buna calitativ ca cea din Ungaria, noi nu am stiut sa facem un "lobby de tara" cum au stiut ungurii, si pentru ca am fost prea preocupati ani de randul dupa comunism sa furam si sa distrugem ce era bun in tara, am pierdut startul la promovarea produselor agricole pentru export.
Piata Europei e deja o piata cu cartile "facute" la miere, iar noi avem slabe sanse sa fim mai mult decat furnizori de materie prima pentru procesatorii din Europa.
Insa lucrurile nu sunt "batute in cuie" aici, acasa la noi-in Romania-, unde consumul de miere este mult sub media unor tari ca Ungaria, Italia, Germania, si deci pentru asta trebuie sa ne luptam, ca noi romanii sa invatam sa apreciem ceea ce altii platesc scump in alte tari, iar noi avem la discretie.
Iar ceea ce le indeamna pe firmele din Romania sa exporte miere este in primul rand pretul. In foarte multi ani (asa cum e cazul si anul acesta), este mai rentabil sa exporti mierea vrac decat sa o vinzi ambalata pe piata interna, pe marile retele. In primul caz profitul e mai bun, iar banii ii recuperezi mai repede. Deci nu-i de mirare ca mierea romaneasca se exporta in proportie de 80%.

Clientul nostru - stapanul nostru

Fiindca orice client care cumpara miere isi pune intrebarea "Cat de naturala e mierea?" si e de datoria fiecarei firme, sau producator sa-i ofere clientului cat mai multe garantii si explicatii cu privirea la calitatea mierii, o sa va dezvalui ceea ce am invatat de-a lungul timpului de la tatal meu (si nu de la ceva cursuri speciale de marketing ;))
Daca e sa aleg intre un client nemultumit care ne intoarce spatele, si un client nemultumit care ne cere lamuriri/explicatii, prefer varianta a 2-a. Desi in Romania nu prea se obisnuieste sa incurajezi clientii sa-si exprime nemultumirile, pe principiul comunist: "Daca nu-i place, asta este!", eu sunt total de acord cu practica americana de a obisnui clientul sa-si exprime "off-urile", indiferent ca sunt sau nu, indreptatite.
Nemultumire sau observatiile oricarui client iti ofera sansa de a remedia o problema, sau in unele cazuri chiar te obliga sa afli unde este acea problema.
Va spun foarte deschis, si noi avem uneori astfel de clienti, iar unii dintre ei sunt dispusi sa ne explice foarte clar ce anume i-a nemultumit la mierea cumparata. Acei clienti sunt cei care ne "imping de la spate" ....sa ne verificam lantul de productie, calitatea mierii receptionate, calitatea analizelor efectuate, etc., etc.
Nu-ti poate fi indiferent un client nemultumit. Din contra, pentru el trebuie sa depui un efort dublu de al recastiga, si nu doar pe el, ci si pe acel numar potential de clienti carora el le impartaseste parerea proasta care si-a facut-o despre acel produs / firma.
Iar aceasta teorie nu e de ignorat nici in relatiile de afaceri. Corectitudinea o lauda putini, insa lipsa ei o critica toti, de fata cu cat mai multe persoane.
Revenind la miere si clientii care cumpara miere, concluzia este ca ne prind bine atentionarile clientilor, atunci cand ele sunt fondate.
Am auzit/citit tot felul de "teorii" de depistare daca o miere e naturala...si majoritatea lor sunt "de basm". Evitati sa judecati dupa "ureche" calitatea mierii, insa nu ezitati sa va faceti cunoscute nemultumirile producatorului. Este posibil ca dvoastra sa aveti dreptate, iar daca nu...n-ati pierdut absolut nimic.
E un prim pas ca sa invatam ca avem dreptul la reclamatii la orice produs: incepand de la alimentele cumparate, pana la conditiile de creditare la banca. E dreptul nostru de client, si ar trebui sa invatam sa-l folosim mai des in Romania. Prea multi ani era interzis sau chiar inutil sa faci reclamatii.

Concurs cu premii, la miere!!!

Sa va spun cate ceva din peripetiile celor care isi iau in cap ingrata sarcina de a initia un concurs cu premii.
Te gandesti ca lumea o sa se bucure, ca in sfarsit, si la miere, unele firme cauta modalitati de a-si recompensa clientii, si-ti bati capul cum anume sa faci Concursul mai atractiv, ce premii sa le oferi, si cum anume sa gasesti modalitati mai simple pentru ei -participantii- de a se inscrie la concurs...ca doar tu vrei sa ai la cine sa dai acele premii.
Pornind de la aceste premize, te apuci de treaba: cauti colaboratori (cum a fost in cazul nostru colaborarea pe partea de retete de miere, cu Teo, careia trebuie sa-i multumesc ca e o persoana atat de deschisa la minte si atat de implicata in tot ceea ce face), investesti vre-o 2.000 Eur pentru pliantele de concurs, si promovarea online....Zis si facut.
Ne-am bucurat ca am avut la Concursul "Mierea in Bucate" 329 de persoane inscrise online (nu toti au raspuns corect la intrebari), si aprox.100 persoane prin posta, si am inceput sa oferim premiile: la primii 30 inscrisi au fost premii mai mititele, si apoi marile premii 1,2,3 prin tragere la sorti (sunt si acum afisati castigatorii pe site-ul www.apidava.ro)
Fiindca am vazut ca am avut asa de mare succes, ne-am gandit in Noiembrie sa mai facem un concurs pentru Decembrie - luna cadourilor -, ca doar noi vrem sa dam ocazia la cati mai multi sa castige.
Insa apare problema: NU POT TOTI SA CASTIGE!!! Logic. Iar cei care nu au castigat sunt dezamagiti. Perfect normal.
Dezamagirea unora, transpusa in cuvinte, suna ca un repros si o jignire la adresa noastra: ca am fi neseriosi, si ca de fapt nici nu am dat la nimeni premiile acelea de care spuneam, si ca o sa se orienteze spre alte firme.
Din pacate asa inteleg unii (repet, doar UNII) clienti sa ne trateze. Ii invit cu cea mai mare placere sa se orienteze spre alte firme, care nu le ofera nici macar vre-o sansa de a castiga ceva, si care nici nu s-au deranjat sa trimita scrisori de Craciun, lor personal acasa, la 300 de oameni.
Pentru ca da, noi am facut si "greseala" de a trimite scrisori de Craciun (1 sapt intreaga am scris adrese), in care le uram Sarbatori Fericite, si le spuneam tuturor cea mai mare realizare a noastra de anul acesta (si de fapt din toti anii), aceea ca mierea de la Apidava a castigat 2 medalii pentru calitate: de argint si bronz, la cel mai important Congres International de Miere: Apimondia 2009

Deci, pentru cei care doriti sa ne "multumiti" orientandu-va spre alti furnizori, va rog sa-i intrebati pe altii Ce medalii au castigat? ce Concursuri au organizat ? Cate informatii gasiti pe site-urile lor? Cat timp va aloca voua - clientilor - in general? Iar apoi trageti voi linie, si socotiti cine isi respecta clientii.

Celor care in schimb ne-au multumit cu adevarat, le spun sincer: ne-au facut cel mai frumos cadou de Sarbatori. Mai ales ca unii participanti ne-au scris si mici scrisori de multumire si / sau apreciere.
Cum zic cei de la Protv "JOS PALARIA!" pentru voi toti aceia care ne respectati, si speram sa ne ridicam mereu la nivelul asteptarilor voastre.

Mierea la bebelusi

Consumul de miere la bebelusi este o problema destul de controversata. Motivul ?
Unii cercetatori sustin ca mierea nu trebuie administrata copiilor sub 1 an, deoarece ar exista riscul de imbolnavire de botulism infantil.
Botulismul este provocat de o bacterie care "traieste" in stare latenta in spatii fara oxigen, de ex: in diferite alimente in conserve, care daca nu sunt supuse unui proces de incalzire suficient de mare (fierbere / pasteurizare.
Ce legatura are mierea cu botulismul, din moment ce nu este ambalata in conserve ? Albinele atunci cand culeg nectar, pot culege in mod accidental si spori botulinici care pot ramane in miere.(mierea nesuferind un proces de incalzire decat pana la maxim 45grade Celsius).
Insa, va rog sa tineti seama ca acesti spori se gasesc in praf si noroi, iar arareori aceste particule infestate din acest praf sau noroi pot ajunge si in miere. Este o boala rara, care se trateaza usor, daca este descoperita, si a fost depistata in general la copii intre 3-6 luni, deci nu e cazul sa fiti paranoici.

Deoarece oamenii maturi si copiii de peste 1 an au complet dezvoltat sistemul imunitar, precum si bacteria intestinala care poate distruge acei spori, botulismul nu reprezinta un pericol decat la bebelusii sub 1 an.
Fiindca mierea adaugata in ceai fierbinte isi pierde din enzime si proprietati, aceasta e modalitatea cea mai buna, in care de la 8-9 luni puteti adauga miere in ceaiul copiilor. Alegeti mierea de salcam pentru ca are un continut mai redus in particule de polen.
Recomandarea mea se bazeaza prin faptul ca sora mea a procedat la fel cu copilul ei, si in prezent este printre primii 5 la inaltime in grupa mare de la gradinita, asa ca...noi zicem ca i-a prins bine.
Iar pentru copiii intre 1-15 ani, recomandarea mea este intre 15-40gr / zi, in functie si de cat efort fizic depune acel copil. Intotdeauna se recomanda o doza mai mare de miere copiilor care fac efort fizic in mod intens si repetat, fiindca ei au nevoie de un aport crescut de calorii, iar mierea poate inlocui cu succes si nevoie de "dulce", oferind si un adaos de vitamine si minerale.

Masca cu miere pentru par degradat

Fiindca am promis ca pe acest blog o sa postez si masti de frumusete cu miere, o sa incep cu prima reteta. Este vorba de o reteta pentru varfuri degradate si despicate, care a stiu de la prietena mea cea mai buna, si care desi isi vopseste parul foarte des (e bruneta si vopsita blond de foarte multi ani). Parul ei arata foarte, foarte sanatos..de multe ori chiar mai bine decat al meu :( si asta fiindca stie sa si-l grijeasca.
Secretul ei: masca cu miere, ou si ulei de masline.
Se face o masca dintr-un ou crud, 1 lingurita de ulei de masline presat la rece, si 1 lingura de miere poliflora. Aceasta masca se aplica pe parul umed (inainte de spalare, ca doar nu are rost sa-l spalati de 2 ori), si se va aplica doar pe varfuri (exclus pe scalp, pentru ca uleiul de masline va ingrosa prea tare parul la radacini). Se va sta cu masca timp de o jum de ora (preferabil intr-un prosop cald), si apoi se va spala su sampon din abundenta (indepartand intai masca de pe varfuri).
Daca aveti parul foarte deteriorat faceti tratamentul saptamanal, urmand ca apoi sa-l reluati lunar.
Succes! si daca stiti alte masti de par cu miere, va rog sa mi le impartasiti si mie, mai ales pentru parul cu tendinte de ingrasare.

Ce inseamna miere bio ?

Multi clienti ma intreaba la targuri:
1.cum adica e mierea bio ?
2.Si de unde stim noi pe unde a zburat albina ?
3.Mierea care nu e bio, nu e naturala ?

1. Mierea bio (sau mierea ecologica) este obtinuta cu respectarea unor conditii destul de stricte (ca si la alte alimente agricole), dintre care va enumar aici doar cateva:
- stupina trebuie sa fie amplasata intr-o zona ecologica, adica fara factori poluanti industriali, sau culturi intensive care sunt tratate cu pesticide. In concluzie trebuie sa fie o zona "salbatica"...si cum agricultura la noi in Romania se mai practica doar prin putine locuri, har Domnului, e plin de locuri "salbatice". Aceasta zona este verificata de organismul de certificare ca indeplineste aceste conditii, si se pot chiar preleva mostre din sol si din apa pentru verificari.
- nu este voie sa se faca tratamente asupra albinelor cu antibiotice de nici un fel, ceea ce face destul de dificila tratarea lor impotriva paduchilor. Cei care fac miere bio pierd anual multe familii de albine, tocmai pentru ca nu au voie sa le trateze. Aceasta de fapt este una din conditiile esentiale ale produselor bio din agricultura: acea de a nu avea in continut reziduuri de antibiotice. Aceste reziduuri consumate in mod frecvent timp de mai multi ani, si cumulate de la mai multe alimente, pot afecta organismul, slabindu-i imunitatea, precum si puterea de reactie la tratamentele efective cu medicamte - antibiotice.
- ceara folosita la faguri nu are voie sa fie decat ceara obtinuta din stupina bio
- mierea trebuie extrasa si depozitata doar cu utilaje de inox (nu plastic sau aluminiu)
- un organism de certificare ecologica verifica pe parcusul anului toate aceste conditii si multe altele, si preleveaza pentru analize mostre din miere si ceara.
2. Albina nu zboara decat pe o raza de 3 pana la 5 km in jurul stupinei, astfel ca acea zona pe o raza de 5 km este verificata daca indeplineste conditiile ecologice cerute.
3.Faptul ca o miere este nu este certificata ecologic, NU inseamna ca nu este naturala. Natural - inseamna ca a fost obtinuta de albine, si ca nu i s-au adaugat nici un fel de ingrediente (zahar sau sirop de glucoza).
Deci, si mierea conventionala este naturala 100%, doar ca aceasta miere nu a fost urmarita in tot procesul ei de obtinere, de la florile de pe care s-a cules polenul pana la ambalajul in care s-a pastrat mierea.
Astfel stand lucrurile, este evident ca recomandat este sa cumparam si sa consumam doar miere bio, despre care stim ca s-au luat toate masurile necesare pentru ca acea miere sa nu contina nici un fel de factori nocivi pentru om.
Uneori si mierea conventionala de la unii apicultori poate fi la fel de curata ca si cea certificata BIO, doar ca poate acel om nu a avut timpul sau banii necesari pentru a trece prin procesul de certificare ecologica (care nu e nici unsor, nici ieftin, si implica si destul de multe birocratie).
Eu am dorit mai mult sa explic lucrurile cat mai simplu pentru cei neavizati, dar asta nu inseamna ca nu puteti gasi o miere de calitate pe marginea drumului: este posibil....orice e posibil pe lumea asta...DAR, nu veti avea niciodata nici un fel de certitudine ca intradevar este un produs de calitate.
De ce sa nu-i ajutam pe acei apicultori care si-au investit timpul, banii si energia in a demonstra ca produc miere bio, si deci au obtinut un Certificat de Producator Ecologic ?
Daca e sa aleg BIO, atunci o sa caut doar mierea cu eticheta ce contine sigla "ae", pentru ca in felul acesta ii ajut pe cei care au investit, si au demonstrat ca produc o miere pura.