Mierea romaneasca - apreciata la export, denigrata in tara

Constat cu mare durere in suflet ca noi romanii nu ne dezmintam de zicala: "Sa moara si capra vecinului"...adica daca tot merge prost economia, exporturile si mai ales agricultura....si daca exista cumva un domeniu pe care statul a incercat sa-l sustina (ca "Sa-l promoveze" ar fi putin exagerat)....nici o grija...rezolvam noi cumva sa-i punem bete in roate Apiculturii, ca prea a luat avant, si Doamne fereste nu cumva sa ajungem sa hranim iar Europa cu roadele noastre.

Mierea romaneasca este un produs cautat la export inca dinainte de Revolutie (cand de fapt erau foarte cautate toate roadele agriculturii romanesti), insa pana in'89 singurii care exportau mierea erau ACA, adica "Asociatia crescatorilor de Albine"...care pe vremuri era o institutie foarte bine dezvoltata, incorpora de fapt pe plaftorma Apicola din Baneasca:
- Asociatie a Apicultorilor din toata tara, cu filiale in fiecare judet
- cea mai mare fabrica de procesare a mierii (singura la vremea respectiva)
- un laborator de productie cosmetice pe baza de produse apicole,
- un institut de cercetare si un laborator autorizat de analize pentru miere,
- Liceul de APicultura, cel mai mare din toata Europa de Est la vremea respectiva
...si probabil alte ramuri incorporate pe care nu le stiu eu...


Cum stau lucrurile astazi?? Cine exporta miere ??
Din pacate ACA nu era o simpla societate care sa se privatizeze si sa devina competitiva pe piata capitalista...insa functioneaza si azi,are filiale in toata tara, inca exporta miere, dar in nici un caz nu mai detin monopolul pe piata exportului de miere din Romania.

S-au dezvoltat din 1990 si pana in prezent cateva firme private care au reusit cu resurse mai putine sa gestioneze mult mai bine si sa-si creasca de la an la an nr. de clienti la export. Cele mai mari firme care exporta miere en-gros din Romania, in general s-au axat doar pe aceasta activitate si nu sunt prezente si pe piata de miere ambalata de pe rafturile supermarketurilor...fiindca e vorba practic de 2 business-uri total diferite.

Stiati ca aprox. 80% din productia totala de miere a Romaniei se exporta??

De ce??

Pentru ca NU exista suficient consum pe piata interna....romanii nu apreciaza produsul "MIERE" asa cum o fac europenii. Probabil ca atata timp cat avem acest produs "la discretie" nu stim sa-i apreciem valoarea ?!

Si europenii produc: in Italia, Franta, Spania o ferma apicola are aprox. 1.000-2.000 de familii de albine, pe cand la noi o ferma apicola are aprox. 300-400 de stupi....ASta inseamna ca europenii consuma mult mai mult decat ceea ce produc (si produc si ei suficient)...iar noi, nu consumam cat producem.....

Daca am consuma mai mult, am incuraja mai mult aceasta ramura a agriculturii...dar pe langa faptul ca nu consumam, incercam si sa denigram pe piata romaneasca un produs "Made in Romania", pentru care europenii platesc de cele mai multe ori marfa in avans...

De fapt, adevarul este ca DACA maine:
- marile retele de magazine din Romania s-ar decida sa nu mai vanda miere deloc in magazine, pe motiv ca cererea e prea mica pentru acest produs si ca vanzarile mici nu le motiveaza investiile lor in marfa,
pentru firmele care comercializeaza miere NU ar fi asa o tragedie, fiindca si-ar vinde TOATA mierea la export....DAR TRAGEDIA AR FI PENTRU NOI, CONSUMATORII....fiindca am fi privati de un produs sanatos, un aliment in stare pura, neprocesat, fara conservanti, care se poate consuma zilnic - fara nici un fel de restrictii si contraindicatii...si care a fost si a ramas la fel de valoros de acum 4.000 de ani, de pe vremea egiptenilor si poate mai inainte....

Se fac acum in presa foarte multe campanii de denigrare a alimentelor, la modul general....pe motiv ca MAss-Media are grija de sanatatea consumatorilor....insa nu auzim la nici un post de televiziune cat de rau ne fac unele produse importate, brand-uri cu renume international care-si promoveaza zilnic produsele prin publicitate platita....

Cat de promovate vi se par sortimentele romanesti de branzeturi???: urda romaneasca, telemeaua de oaie si de vaca, branza de burduf....produse care cu siguranta ar putea sta in fruntea "brandului de tara" ???

Auzim si vedem zilnic la TV discutii aprinse despre brand-ul de tara...dar nu vedem decat printr-un miracol 2-3 emisiuni despre valori romanesti: oameni si afaceri de succes, in nici un caz in Prime-time, ci ca emisiuni de nisa.
Ni se reproseaza mereu in Mass-Media ca noi, romanii nu stim sa ne vindem produsele, nu stim sa ne promovam serviciile....si in general nu stim sa ne promovam tara...


Stiati ca "Mierea de salcam din Ungaria" e cea mai bine cotata miere din Europa de Est, ca si calitate??
Chiar daca vb. de exact aceeasi parametrii calitativi, o firma din Ungaria va primi intotdeauna la export cu 10 centi in plus / kg...doar pentru ca este "miere de origine Ungaria", desi si Slovacia, Cehia, Polonia, Romania produc miere de aceeasi calitate...
Ungurii au facut lobby ani de zile prin Asoc. lor apicole, cu ajutorul Ministerului Agriculturii si si-au promovat mierea de salcam la toate manifestarile din domeniu agricol....

Stiti cine incearca sa-i prinda din urma Ungaria ???
Ukraina (care pana nu de mult exporta miere exclusiv in Rusia)....nici vb de Romania.

E suficient sa mergeti la un targ international de miere, gen Apimondia, si veti avea o privire de ansamblu asupra pietei europene de miere
- Mierea din Ungaria: calitate foarte buna /cantitate mare la export / pret ridicat / nivel ridicat de incredere in parteneri
- Mierea din Ukraina: calitate foarte buna / promovare excelenta / posibil viitor partener pentru marii importatori din Europa
- Mierea din Polonia: calitate foarte buna / piata excelenta pentru mierea de tei si cea de padure / viitor mari importatori datorita consumului tot mai mare de miere
- Mierea din Cehia, Slovacia si alte tari ex-sovietice: calitate buna/ cantitate redusa la export / parteneri dificili
- Mierea din Romania: calitate foarte buna / pret mediu / neincredere in partenerii de export
- Miere din Bulgaria: calitate medie / pret scazut /neincredere in partenerii de export
- Mierea din Turcia: exporta in principal in tarile arabe/ in Europa exporta miere de pin

Exista oameni de calitate in Romania si exista produse de calitate in Romania....iar daca cei din Europa ni le apreciaza in momentul de fata...daca noi ni le denigram, nu vom avea decat de pierdut pe termen lung.

Tratament revitalizant pentru cresterea imunitatii

Acum in prag de primavara consider obligatoriu un astfel de tratament naturist pentru intarirea sistemului imunitar, si profit de aceasta ocazie sa fac reclama unei retete deosebite pe care o prepara un apicultor special, pentru care am vorbe numai de lauda: dl Buzila Dumitru din Forasti, Suceava.

Dl. Buzila m-a vrajit pur si simplu cu produsele lui inca de acum 2 luni, cand la targul apicol de la Bucuresti din 12-13 Martie, a tinut sa-mi faca cadou:
PULPA DE CATINA CU MIERE - "produs in Bucovina" (dupa cum scrie si pe eticheta), pe care dansul il recomanda in special ca si protector si regenerant hepatic.

Insa la targul mai recent din Bucuresti, de la Instit. Apicol, a venit cu o reteta speciala in prag de primavara: tratament revitalizant, ideal pentru intarirea sistemului imunitar:




Ingrediente reteta (se adauga ingredientele in proportii egale):
- miere de salcam
- tinctura de propolis
- polen crud
- sirop de catina

Dl. Buzila mi-a explicat ca reteta are puternic efect antioxidant, inhiba dezvoltarea celulelor canceroase si stimuleaza secretia glandelor interne.

Combinatia de miere + catina +propolis, dupa parerea mea este un adevarat cocktail de vitamine, enzime, nutrienti, cu efecte de stimulare a imunitatii, mai eficient ca orice cura de vitamine pe care o puteti face.

Catina este considerat fructul cu cel mai bogat continut de vitamina C, mai mult decat macesul si de 10 ori mai mult decat citricele. Cantitatea de vitamina C este de 8 ori mai mare decat in piersica, de 20 de ori mai mare decat in marul paduret, de 80 de ori mai mare decat in rosie, de 200 de ori mai mare decat in strugure. Catina mai este denumita tezaurul de vitamina C sau regina vitaminei C.
Pe langa vitamina C, catina contine:

1. Vitamina E - supranumita si vitamina tineretii si a fertilitatii, precum si complexul de vitamine A, C, D, K

2. Catina are un bogat continut in Beta-caroten. Beta-carotenul este o provitamina care se transforma in organismul uman in vitamina A. Actioneaza impotriva deteriorarii membranelor celulare, intervine in sinteza de elastina si colagen, intarziind astfel procesele de imbatranire.

3. continut bogat in Flavonoizi - sunt compusi minune, care maresc longevitatea, dar si incetinesc sau stopeaza instalarea diverselor boli.In urma cercetarilor oamenii de stiinta au concluzionat faptul ca flavonoizii reduc incidenta anumitor boli cardio-vasculare, reduc incidenta cancerului si a afectiunilor degenerative legate de imbatranire.

Substantele active din catina sunt anticanceroase si antitumorale, inhiba dezvoltarea celulelor canceroase creste imunitatea, reduce efectele secundare cauzate de chimioterapie si trateaza cancerul gastric, pulmonar si rectal.

In fiecare an se recomanda se faceti 2-3 cure cu catina, asigurandu-va astfel necesarul de vitamine. In fructele de catina se gaseste de asemenea quercitina,
o substanta antioxidanta, analgezica, antiastmatica, antibacteriana.

Va mai recomand dintre produsele apicole ale apicultorului Buzila Dumitru:
1) SERBETURILE CU MIERE - un adevarat deliciu. Eu una am gustat serbetul de zmeura, macese, catina.....dar cel mai mult mi-a placut cel de macese, insa cu siguranta nu ati auzit pana acum de SERBETUL DE PADUCEL - indicat celor cu afectiuni cardiace.
2) Coacaze negre / rosii cu miere.
Coacazele in miere sunt ideale pentru o cura de detoxifiere a organismului, dar mai ales pentru ficat, pancreas, splina si rinichi. Coacazele negre faciliteaza digestia, dar ajuta si la scaderea colesterolului.

Cu siguranta acum v-am gadilat putin papilele gustative si vreti sa stiti cum anume puteti sa dati peste produsele dl. Buzila, nu-i asa?!

Dl. Buzila a participat anul acesta ca si expozant cu produse apicole la cele 2 targuri apicole de la Bucuresti, dar si la Sarbatoarea Mierii de la Blaj, si chiar daca Blajul e un orasel micut, dansul a avut clienti.
Sper ca si alti organizatori de targuri de produse bio si naturiste din Bucuresti sa preia contacul lui si sa-l invite la targuri, astfel incat sa aveti ocazia si voi sa-i testati produsele si sa va convingeti ca am avut dreptate sa le laud ;)

Apicultor Buzila Dumitru din Suceava:
Tel: 0766.589.849
email: buzila_elena2009@yahoo.com

Vedeti aici detalii si poze cu toate produsele dansului.

Mierea din Maramures

Zilele trecute am fost intr-o vizita scurta in Maramures, langa Sighetul Marmatiei, la mica fabricuta de miere si nu ma pot abtine sa nu-i laud pe oamenii care merita laudati. Dl Tivadar Petru este un apicultor care detine peste 300 de familii de albine, si a transformat stuparitul intr-o afacere din care traieste toata familia.

Eu il cunosc de putin timp, insa tatal meu mi-a povestit ca socrii dl Tivadar sunt cei care au pus temeliile acestui business si care ii ajuta si acum, in munca de zi cu zi. Fara sprijinul lor, Dl Tivadar si sotia lor probabil nu ar fi reusit sa ajunga atat de departe.Dar sa va spun mai bine impresiile mele:
- eu am ajuns la ei noaptea la 11, iar ei la ora 12 noaptea au terminat de incarcat stupii in camion si au plecat la Carei, sa se pregateasca de primul cules la salcam. Pentru cei care nu stiu: stuparii care au peste 100 de stupi si traiesc din apicultura, ei fac pastoral cu albinele, adica le muta in diferite zone ca sa prinda cat mai multe flori inflorite. In felul acesta reusesc sa recolteze miere din flori de salcam de 2-3 ori, mutand stupii de la vale spre munte, tocmai fiindca inflorirea pomilor este decalata in fuctie de altitudine cu 2-3 saptamani.
Dl. Tivadar a numarat de cate ori incarca si descarca stupii in camioane intr-un sezon: de 17 ori!!! Este enorm de mult, si presupune o munca titanica.
Acum 6 luni cand am fost la fam. Tivadar toata casa le era intr-un mare santier: si in curte, si in casa, si la exterior. Asta fac ei iarna: construiesc, renoveaza, demonteaza, vopsesc, pentru ca vara cand altii renoveaza ei sunt plecati cu albinutele.

Dl Tivadar este printre putinii apicultori care au indraznit si au reusit sa faca si apicultura si comert, cu mierea dein stupina proprie. Tocmai fiindca este atat de multa munca si bataie de cap, majoritatea celor care au un numar mare de familii de albine prefera sa nu se mai incurce prea tare si cu partea comerciala de vanzari pe retetele de magazine, cel mult vand in piete, targuri si pe la cunoscuti. Insa cei din fam. Tivadar sunt oameni speciali, carora le place sa faca un lucru pana la capat, indiferent cat ar fi de greu.
Produc o miere de salcam deosebita: alba, transparenta, groasa de nici nu curge de pe paine. Iar acolo in zona lor de munte se face foarte multa miere de zmeura, insa oamenii se mira cand le spui ca ai "miere de zmeura". Nu inteleg de unde stie albina sa zboare doar la zmeura. Asa cum in zonele de pasuni din Transilvania se obtine multa miere poliflora din flori de fanat, la munte in Maramures mierea poliflora este de fapt in proportie de 80% din flori de zmeura. Are un gust si o aroma deosebita, iar mie personal imi place mai mult decat cea poliflora. Are iz de padure!
De acum pana la toamna nu o sa-l intalniti pe dl Tivadar la nici un targ....are treaba la stupi...face miere. Dar incepand din Septembrie incolo va puteti bucura de produsele lui "Roua Maramuresului" la mai toate targurile de la Muzeul Satului din Bucuresti, si la multe altele.

Daca mai sunt apicultori care se intreaba daca ar putea trai doar din apicultura, ii sfatuiesc sa faca o vizita in Maramures si sa vada ce casa mare si frumoasa are dl Tivadar, toata facuta doar din munca familiei lui si a albinutelor.
Secretul lui este simplu: munca in familie, seriozitatea si perseverenta, si nu in ultimul rand credinta in Dumnezeu.

Mierea fluida - cum stim daca e naturala.

Nu exista oameni sau locuri pe care eu sa le fi vizitat, si sa nu-i indulcesc putin ;) Cu mierea nu da-i gres la straini niciodata: o apreciaza cu totii, mai ales ca-i un produs natural si sanatos, iar de multe ori, prin marile magazine din afara (mai ales in SUA) e o miere de calitate...sa zicem "medie". Adica in supermarketuri eu nu vazut miere pe sortimente: de salcam, tei, sau alte specialitati. Era miere "multiflower" si atat, adica un amestec de orice fel de miere....Nu mi-a placut...
Obisnuita fiind din Romania, unde daca mierea de salcam nu-i suficient de deschisa la culoare strambi din nas, sau daca cumva pare cam fluida, intorci spatele si iei din alta parte. Desi, si mierea lor se incadreaza cu siguranta la toate standardele de calitate admise, ca nimeni nu risca la ce amenzi sunt acolo (si nici la noi nu mi-e rusine), totusi limitele standardelor sunt in general mult peste cele ale unei mieri de calitate extrasa de un apicultor bun de la noi.
La noi in Romania, legea admite umiditatea in miere pana la 20%,indiferent de sortiment. Aproximativ 60% din apicultorii romani fac o miere cu umiditate de 15-16%, deci o miere de calitate foarte buna. Normal ca si mierea celorlalti apicultori e foarte buna, ca nu are nimic daca e putin mai fluida. E posibil ca daca vremea nu a fost foarte calduroasa, apa continuta in miere nu s-a evaporat foarte bine, sau poate fagurele a fost scos din stup cand era doar partial capacit. Se poate intampla asta cu sorturile de primavara: mierea de pomi fructiferi, sau de rapita, care trebuie extrasa rapid. Oricare din variante e normala, si nu inseamna ca mierea isi pierde din calitati. Trebuie sa fie aproape ca siropul de fluida ca sa treaca de limita admisa, si atunci intradevar nu v-as recomanda sa o cumparati.
Exista si teoria cu "bula de aer" daca intorci borcanul de miere cu capul in jos sunt reale, in masura in care o miere are umiditate 18-19%, pentru ca mierea curgand incet face acea bula. Daca e mai fluida 19-20% nu mai face acea bula de aer, dar asta nu inseamna ca acea miere nu e naturala.
Sincer...povestile astea sunt ca cele vanatoresti!!!Nu le fac cinste nici macar apicultorilor, care si ei cad uneori in plasa tesuta tocmai de ei. Daca in unii ani (cum a fost in 2009) sezonul la miere e unul foarte bun, si toti au productie buna, de calitate, se intampla ca in alti ani, cu greu gasesti miere de salcam cu umiditate sub 19%. Asa ca si ei schimba povestea de la an la an, dupa recolta.
Deci, daca vreti cu adevarat sa stiti daca o miere e adevarata, sau falsificata, trebuie apelat la metodele stiintifice, adica analizele in laborator. Sunt laboratoare pentru testarea mierii la majoritatea Dir. Sanitar Veterinare din tara, dar inca putem sa-i numaram pe degetele de la o mana pe apicultorii care vin sa-si vanda marfa cu Buletin de Analiza de la laborator autorizat, si din pacate tot ei sunt cei care se bat cu pumnul in piep ca mierea lor e naturala, iar cea din comert nu....Cum zice o vorba din batrani, adevarul o fi undeva pe la mijloc!

Desi firma la care lucrez eu a investit peste 50.000 Eur, de-a lungul a 6 ani in dotarea laboratorului propriu, unde se realizeaza analize fizico-chimice si pentru depistarea reziduurilor de antibiotice, dupa omogenizare este trimisa o proba la analize si la laborator extern autorizat. De ce? Tocmai pentru a putea demonstra oricand ca vindem o miere 100% naturala, iar lucrul asta e semnat si parafat de un organism neutru, de foarte multe ori chiar de laboratoare din Germania, unde analizam reziduurile de antibiotice mai putin uzuale la noi in Romania, sau zaharul invertit din miere, adica tocmai acei parametrii care ne spun cu adevarat daca o miere este sau nu naturala.

Clientul nostru - stapanul nostru

Fiindca orice client care cumpara miere isi pune intrebarea "Cat de naturala e mierea?" si e de datoria fiecarei firme, sau producator sa-i ofere clientului cat mai multe garantii si explicatii cu privirea la calitatea mierii, o sa va dezvalui ceea ce am invatat de-a lungul timpului de la tatal meu (si nu de la ceva cursuri speciale de marketing ;))
Daca e sa aleg intre un client nemultumit care ne intoarce spatele, si un client nemultumit care ne cere lamuriri/explicatii, prefer varianta a 2-a. Desi in Romania nu prea se obisnuieste sa incurajezi clientii sa-si exprime nemultumirile, pe principiul comunist: "Daca nu-i place, asta este!", eu sunt total de acord cu practica americana de a obisnui clientul sa-si exprime "off-urile", indiferent ca sunt sau nu, indreptatite.
Nemultumire sau observatiile oricarui client iti ofera sansa de a remedia o problema, sau in unele cazuri chiar te obliga sa afli unde este acea problema.
Va spun foarte deschis, si noi avem uneori astfel de clienti, iar unii dintre ei sunt dispusi sa ne explice foarte clar ce anume i-a nemultumit la mierea cumparata. Acei clienti sunt cei care ne "imping de la spate" ....sa ne verificam lantul de productie, calitatea mierii receptionate, calitatea analizelor efectuate, etc., etc.
Nu-ti poate fi indiferent un client nemultumit. Din contra, pentru el trebuie sa depui un efort dublu de al recastiga, si nu doar pe el, ci si pe acel numar potential de clienti carora el le impartaseste parerea proasta care si-a facut-o despre acel produs / firma.
Iar aceasta teorie nu e de ignorat nici in relatiile de afaceri. Corectitudinea o lauda putini, insa lipsa ei o critica toti, de fata cu cat mai multe persoane.
Revenind la miere si clientii care cumpara miere, concluzia este ca ne prind bine atentionarile clientilor, atunci cand ele sunt fondate.
Am auzit/citit tot felul de "teorii" de depistare daca o miere e naturala...si majoritatea lor sunt "de basm". Evitati sa judecati dupa "ureche" calitatea mierii, insa nu ezitati sa va faceti cunoscute nemultumirile producatorului. Este posibil ca dvoastra sa aveti dreptate, iar daca nu...n-ati pierdut absolut nimic.
E un prim pas ca sa invatam ca avem dreptul la reclamatii la orice produs: incepand de la alimentele cumparate, pana la conditiile de creditare la banca. E dreptul nostru de client, si ar trebui sa invatam sa-l folosim mai des in Romania. Prea multi ani era interzis sau chiar inutil sa faci reclamatii.

Ce inseamna miere bio ?

Multi clienti ma intreaba la targuri:
1.cum adica e mierea bio ?
2.Si de unde stim noi pe unde a zburat albina ?
3.Mierea care nu e bio, nu e naturala ?

1. Mierea bio (sau mierea ecologica) este obtinuta cu respectarea unor conditii destul de stricte (ca si la alte alimente agricole), dintre care va enumar aici doar cateva:
- stupina trebuie sa fie amplasata intr-o zona ecologica, adica fara factori poluanti industriali, sau culturi intensive care sunt tratate cu pesticide. In concluzie trebuie sa fie o zona "salbatica"...si cum agricultura la noi in Romania se mai practica doar prin putine locuri, har Domnului, e plin de locuri "salbatice". Aceasta zona este verificata de organismul de certificare ca indeplineste aceste conditii, si se pot chiar preleva mostre din sol si din apa pentru verificari.
- nu este voie sa se faca tratamente asupra albinelor cu antibiotice de nici un fel, ceea ce face destul de dificila tratarea lor impotriva paduchilor. Cei care fac miere bio pierd anual multe familii de albine, tocmai pentru ca nu au voie sa le trateze. Aceasta de fapt este una din conditiile esentiale ale produselor bio din agricultura: acea de a nu avea in continut reziduuri de antibiotice. Aceste reziduuri consumate in mod frecvent timp de mai multi ani, si cumulate de la mai multe alimente, pot afecta organismul, slabindu-i imunitatea, precum si puterea de reactie la tratamentele efective cu medicamte - antibiotice.
- ceara folosita la faguri nu are voie sa fie decat ceara obtinuta din stupina bio
- mierea trebuie extrasa si depozitata doar cu utilaje de inox (nu plastic sau aluminiu)
- un organism de certificare ecologica verifica pe parcusul anului toate aceste conditii si multe altele, si preleveaza pentru analize mostre din miere si ceara.
2. Albina nu zboara decat pe o raza de 3 pana la 5 km in jurul stupinei, astfel ca acea zona pe o raza de 5 km este verificata daca indeplineste conditiile ecologice cerute.
3.Faptul ca o miere este nu este certificata ecologic, NU inseamna ca nu este naturala. Natural - inseamna ca a fost obtinuta de albine, si ca nu i s-au adaugat nici un fel de ingrediente (zahar sau sirop de glucoza).
Deci, si mierea conventionala este naturala 100%, doar ca aceasta miere nu a fost urmarita in tot procesul ei de obtinere, de la florile de pe care s-a cules polenul pana la ambalajul in care s-a pastrat mierea.
Astfel stand lucrurile, este evident ca recomandat este sa cumparam si sa consumam doar miere bio, despre care stim ca s-au luat toate masurile necesare pentru ca acea miere sa nu contina nici un fel de factori nocivi pentru om.
Uneori si mierea conventionala de la unii apicultori poate fi la fel de curata ca si cea certificata BIO, doar ca poate acel om nu a avut timpul sau banii necesari pentru a trece prin procesul de certificare ecologica (care nu e nici unsor, nici ieftin, si implica si destul de multe birocratie).
Eu am dorit mai mult sa explic lucrurile cat mai simplu pentru cei neavizati, dar asta nu inseamna ca nu puteti gasi o miere de calitate pe marginea drumului: este posibil....orice e posibil pe lumea asta...DAR, nu veti avea niciodata nici un fel de certitudine ca intradevar este un produs de calitate.
De ce sa nu-i ajutam pe acei apicultori care si-au investit timpul, banii si energia in a demonstra ca produc miere bio, si deci au obtinut un Certificat de Producator Ecologic ?
Daca e sa aleg BIO, atunci o sa caut doar mierea cu eticheta ce contine sigla "ae", pentru ca in felul acesta ii ajut pe cei care au investit, si au demonstrat ca produc o miere pura.

Termenul de valabilitate al mierii

Fiindca tot ma lovesc de aceasta problema zilele astea, m-am gandit sa o impartasesc si altora:
Are mierea termen de valabilitate?
De ce are valabilitate?, cand noi stim de la apicultori si citim peste tot ca mierea este singurul aliment care nu se altereaza.
Pana sa aderam la UE, in legislatia romaneasca, mierea era inclusa la produsele cu valabilitate nelimitata. Tocmai de aceea, ani de-a randul mierea s-a comercializat, cu specificarea pe eticheta "Valabilitate nelimitata".
Sa spunem ca acest punct era unul din multele lucruri bune care au trebuit modificate dupa aderare la UE, si adoptarea legislatiei europene.
Deci, din anul 2007, mierea trebuie sa aiba specificat pe eticheta termenul de valabilitate....dar....NU se specifica care este acel termen, ci doar ca el trebuie sa respecte un anumit Standard. Acest Standard poate fi unul emis de o Instit. a Statului (cum exista in Romania Stas 784 la miere), dar poate fi la fel de bine, si unul "de firma", conceput si inregistrat de o anumita firma, in care isi descrie singura conditiile de calitate pe care le respecta produsele proprii, altele decat cele stabilite obligatoriu prin lege.
Din aceste "ite" legilaslative, in care si firmele bajbaie, cum oare sa-l convingi pe un client ca legea permite ca un produs - mierea - sa fie comercializat de unii cu valabilitate 1 an, altii scriu 2 ani, altii scriu inca "valabilitate nelimitata", ca doar "aia e miere adevarata". In Europa, majoritatea mierii are valabilitate 2-3 ani in functie de firma.
Insa ceea ce mi se pare revoltator in Romania, este faptul ca s-a emis o lege prin care magazinele nu mai au dreptul sa faca retur pe nici un produs alimentar expirat, chiar daca poti dovedi ca acel produs nu mai este destinat consumului uman.
Deci, daca cumva intr-un magazin "expira" cateva borcane de miere, acea miere trebuie obligatoriu distrusa.
Mierea aceea ar putea fi o hrana excelenta pentru albine peste iarna, sau pur si simplu vreau sa o consum eu acasa (pe riscul meu)...dar nu, mai bine sa o distrugem....ca e un produs "periculos"....desi toata lumea stie ca mierea e buna si dupa zeci de ani.
Offf.....uneori nu legea e cea "ingusta", ci oamenii care o aplica cu ochii inchisi.
Cam asa stau lucrurile cu termenul de valabilitate la miere.
Dar eu prefer sa spun asa:"Sa-i dam Cezarului ce-i a Cezarului", adica firmele sa respecte legea, iar noi consumatorii sa tinem minte ca mierea din camara e foarte buna si dupa ce expira termenul de valabilitate de pe borcan, cu conditia sa fi fost depozitata intr-un loc bine aerisit.
In nici un caz NU O ARUNCATI! Mierea este foarte buna, chiar si daca e cristalizata.

Produse recomandate cu miere

Ma bucur enorm sa vad ca lumea imi viziteaza site-ul si mi-e ciuda ca nu am si eu timpul necesar ca sa citesc ceea ce scriu altii. Inca incerc sa descalcesc "itele" de administrare ale unui blog, si credeti-ma mi se pare greu :((
Dar fiindca tot spun sa consumati miere, vreau sa va impartasesc cateva dintre preferintele mele in materie de produse apicole. Unele imi plac la gust, altele le consum pentru ca stiu ca imi fac bine.
Ce cumpar eu cand merg la un targ de miere?
1) Capaceala din faguri e pe locul 1 pentru mine (in cutie plastic, sau borcan) este ceea ce apicultorul desprinde cu un cutit special de pe ramele de faguri inainte sa-i puna in centrifuga, ca sa poata extrage mierea din fiecare celula. Imi plac pentru ca nu contin atat de multa miere ca fagurii, dar prin mestecare profit de toate enzimele si vitaminele pe care albinuta le incorporeaza in acele capacele de ceara, care acopera celula de miere.
2) Fagurii cu miere, care desi sunt mai bogati in enzime si vitamine decat capaceala, mie nu-mi plac asa de mult ca e prea multa miere dintr-o data. Dar daca am, mananc 2-3 lingurite pe zi din el, mai ales ca stiu ca mestecarea acestor faguri cu miere ajuta la curatarea cavitatii bucale, prevenind formarea aftelor, si sangerarea gingiilor.
3) Miere cu granule de polen. Daca nu gasesc aceasta combinatie gata preparata, mi-o fac eu singura acasa si o consum obligatoriu cu iaurt: o lingurita la un iaurt mic, si ar trebui sa stea cateva ore. Motivul pentru care eu le consum cu iaurt este acela ca polenul are o membrana pe care stomacul nu poate intotdeauna sa o descompuna, astfel ca exista riscul sa inghit polenul fara nici un efect. Polenul in combinatie cu mierea se recomanda in combaterea anemiilor, iar cum eu sunt anemica de cand ma stiu, cu lipsa de Ca,Mg, Fe, prefer tratamentele naturiste.
Un sfat ca de la cineva patit deja, chiar daca sunteti anemici, sau copii sunt anemici, si racesc usor, evitati la maxim injectiile cu vitamine. Exista riscul ca de la aceste injectii sa faceti flegmon la sold, care trebuie operat,necesita spitalizare, si rana se inchide greu si ramane cicatrice pe viata. Eu nu am stiut asta, si am avut de suferit.
4) Miere cu nuca (intreaga sau macinata) mie imi place la nebunie. Am mai primit din Croatia si un borcan cu nuca, migdale, alune, si smochine...un deliciu.
5) Ultima data am gasit la un targ miere cu gutuie (data pe razatoare si adaugata la miere, dar atentie gutuia lasa multa apa, astfel ca mierea se dilueaza si isi mareste volumul), insa mi-a placut enorm combinatia (chiar daca e foarte dulce) pentru ca altfel eu una nu pot consuma gutui pentru ca sunt prea grele la stomac.

Daca voi stiti alte combinatii delicioase sau sanatoase, va rog sa mi le impartasiti si mie, si celor care citesc acest blog.

De unde sa cumparam miere naturala, "adevarata"?

Cam asta ar fi prima intrebare care intervine in decizia de cumparare a unui borcan de miere de albine.
De unde sa o cumparam? Direct de la apicultori? de la piata? de pe marginea drumului? sau din magazine?
Ideal ar fi sa nu fim nevoiti sa cumparam mierea...ci sa avem un bunic, un tatic, sau un unchi care sa se ocupe de apicultura, ca tot e o ocupatie placuta, relaxanta si usoara (daca o comparam cu toate celelalte ramuri ale agriculturii). Astfel s-ar incuraja consumul de miere in loc de zahar, si toata familia s-ar hrani mult mai sanatos.
Dar fiindca marea majoritate nu au parte de situatia ideala, pot sa va spun parerea mea legata de oricare dintre deciziile de cumparare pe care le veti lua.
Binenteles ca cei mai multi prefera sa cumpere mierea direct de la apicultori, pentru ca, in general, contactul direct cu un apicultor ne creste gradul de incredere in mierea pe care o face. Intr-o proportie de 90% cred ca as putea spune ca e cea mai buna alegere, dar totusi exista unii apicultori care au miere depistata cu reziduuri de antibiotice (sau care au tratat albinele cu substante interzise in prezent de legislatia europeana) si care nu mai au ce face cu acea miere, decat sa o vanda "la negru", pentru ca, din punct de vedere legal, acea miere nu are voie sa fie vanduta spre consumul uman. Chiar daca eu as posta aici cativa apicultori depistati ca au miere cu reziduuri de antibiotice, ar fi vorba doar de un procent de 0,01%. Adevarul este ca cei care stiu ca folosesc astfel de tratamente, evita sa-si vanda mierea marilor firme de procesare tocmai pentru ca stiu ca vor pica testul analizelor. Aceste analize au devenit obligatorii abia odata cu aderarea Romaniei la UE, pana atunci legislatia romana nu prevedea ca obligatorii analizele pentru reziduurile de antibiotice.
Deci da, putem cumpara direct de la apicultori, mierea este naturala 100%, dar nu vom avea niciodata siguranta ca acea miere a fost analizata, si ca se incadreaza in limitele legale a parametrilor fizico-chimici.
Avantajul atunci cand cumparam miere direct de la apicultori, ar fi acela ca este posibil sa cumparam o miere care NU a fost incalzita. Nici asta nu e intotdeauna sigur, pentru ca si apicultorii dupa ce pastreaza mierea in vase 2-3 luni, aceasta cristalizeaza (mai putin salcamul daca e salcam pur), iar ca sa o poata ambala la borcane trebuie sa o incalzeasca.
Insa daca mierea a fost incalzita doar pana la 45grade Celsius (ceea ce e suficient pentru a o aduce la stare lichida), pentru o perioada limitata si intr-un vas descoperit, ea nu isi pierde cu nimic din calitate.
In prezent in Romania nu s-a efectuat nici un studiu, insa se aproximeaza ca 50% din vanzarea de miere se realizeaza "la negru", adica direct de la apicultori: de acasa, de pe marginea drumului, din pietele locale, sau de la targuri. Avantajul este doar pentru apicultori, nu si pentru consumator, pentru ca, de cativa ani buni mierea de la apicultori e mai scumpa decat cea din magazine, iar ei castiga niste bani pentru care nu platesc impozite la stat. Tocmai de aceea, repet: apucati-va de apicultura! Merita!
Binenteles ca, aceeasi nesiguranta asupra calitatii o veti intampina si daca cumparati miere din magazine, adica eticheta nu spune mare lucru, iar analizele pe baza carora livreaza mierea o companie nu sunt la dispozitia consumatorilor finali. Iar marile retele chiar daca isi fac periodic propriile analize la produsele de pe rafturi, nu fac publice aceste rezultate, cu atat mai putin daca ele sunt negative, ca doar nu vor sa se spuna ca si-au ales furnizorii dupa pret, ignorand calitatea.
Odata cu noile norme legislative la miere impuse de UE, s-au clarificat lucrurile si cu "energizantul tip miere", care nu era de fapt decat un sirop de glucoza, care continea doar aromatizant de miere, si care era comercializat de unele firme sub denumirea "energizant(scris micut) TIP MIERE"(scris cat mai mare), si care se vindea drept miere, la un pret imbatabil, cu 60-70% mai ieftin ca mierea. Si multi oameni il cumparau fiindca considerau ca oricum nu e diferenta mare de gust. In prezent, acele produse se numesc doar "energizant" si au trecuta "mierea" doar la lista de ingrediente.
Insa, ca sa trag totusi o scurta concluzie, sfaturile mele sunt:
- cumparati miere de la apicultori in care aveti incredere si care stiti unde isi tin stupii (sa fie o zona fara poluare industriala, sau intesiv cultivata agricol, pentru ca asta inseamna pesticide)
- preferabil nu cumparati miere de pe marginea drumului. Nu aveti nici un fel de siguranta asupra calitatii acelor produse, sau a conditiilor in care au fost ambalate
- cand cumparati miere din magazine: alegeti un producator de care ati mai auzit (cu cat e mai vechi pe piata, cu atat mai mult inseamna ca a rezistat pentru ca a tinut la calitate). Alegeti un producator "transparent", adica care are cat mai multe informatii si date de contact pe eticheta, si verificati pe internet ceea ce se scrie despre el.
Multi producatori de miere au site-uri doar ca o "fatada", fara nimic concret in interior. Cu cat e mai activ - online, in mass-media, la targuri - si cu cat ofera mai multe informatii, inseamna ca raspunde pentru calitate in fata clientilor, si nu are nimic de ascuns.
Ceea ce este absolut sigur, este ca exista foarte multi apicultori care fac o miere excelenta, curata, naturala 100%, iar firmele care comercializeaza miere pe marile retele,se aprovizioneaza tot de la acesti apicultori.
Totul este sa stim sa ne alegem sursa. Cu cat ne vom informa mai bine, cu atat vom face o alegere mai buna.

Cea mai buna miere

Intreabarea nr 1 la targurile la care merg este "Care e cea mai buna miere?"
Intrebarea asta ma dezarmeaza complet, pentru ca stiu ca trebuie sa aleg eu(intr-o fractiune de secunda) pentru client un sortiment de miere ca fiind "cel mai bun"...desi toate sunt la fel de bune, dar diferite fiecare. Si fiindca totusi nu vreau sa nedreptatesc nici una din borcanele de miere care le am pe masa -de parca ar fi proprii mei copii-,aleg pe rand cate un sortiment.

Adica la primul client care pune intrebarea asta ii recomand mierea de salcam, pentru ca e o miere de calitate superioara, si se recomanda in afectiuni ale stomacului si intestinelor datorita acidatatii scazute al acestui sortiment. Mierea de salcam se recomanda in tratarea gastritei si a ulcerului: luata cu 30 de minute inaintea mesei, diminueaza aciditatea gastrica si se absoarbe repede, calmand “arsurile”.
La urmatorul client este foarte posibil sa-i recomand mierea de tei ca fiind cea mai buna, datorita faptului ca trateaza cu succes simptomele racelii: durerile de gat si tusea, si este recunoscuta ca actioneaza ca un calmant asupra sistemului nervos, de aceea nepotelul meu bea seara lapte cu miere de tei...ca sa fim siguri ca adoarme usor.

Tot asa de bine, pot recomanda si mierea poliflora ca fiind cea mai buna miere, fiindca este obtinuta dintr-un buchet floral foarte diversificat, ceea ce inseamna ca are efecte multiple. De exemplu, mierea de la câmpie are o acţiune antiseptică şi sedativă mai puternică, spre deosebire de mierea polifloră din regiunile muntoase înalte, la care efectul antiinfecţios se adresează în special aparatului respirator, iar efectul sedativ este înlocuit cu unul tonic nervos. În general, mierea polifloră este considerată cel mai complex tip de miere ca acţiune terapeutică, ea înglobând nectarul de la câteva zeci, dacă nu sute, de specii de plante medicinale şi împrumutând ceva din proprietăţile terapeutice ale fiecăreia dintre ele.

Insa cel mai mare succes il am cu mierea de mana de padure, care este intradevar un sortiment aparte....insa despre acest sortiment mai multe intr-o postare viitoare.