Ambalaje pentru miere

Ceea ce este important de stiut (pentru necunoscatori) este ca 99% din ambalajele de sticla folosite in industria alimentara sunt aduse din import. La noi in tara nu se mai fabrica borcane si sticla, iar daca se fabrica pe undeva este foarte posibil ca nu la standardele cerute de legislatia in domeniul alimentar.
Fiindca multi apicultori sufera din cauza lipsei de informatii m-am gandit sa-i ajut punandu-le la dispozitie datele de contact ale firmelor pe care eu le cunosc care comercializeaza diferite ambalaje de sticla sau plastic pentru miere sau alte produse apicole:

1) Perpetuum Ambalaje -Cluj, www.borcane.ro, au o gama foarte larga de borcane si capace pentru miere de la 30g pana la 720ml, inclusiv borcane cu model hexagonal.

2) Emporion - Bucuresti, www.emporion.ro, au o gama de ambalaje mai deosebite borcane si sticle cu design special. Pentru cei care fac diferite bauturi pe baza de miere, si nu numai la ei gasiti sticle cu design special.

3) Angelis - Bucuresti, www.angelis.ro, si la ei gasiti o mare varietate de borcane de sticla la preturi de importator.

4) Pentru diferite ambalaje de plastic (borcane sau caserole micute de 20g) puteti sa contactati firma Melifera de la Timisoara, tel: 0256 418723, email: stoianov.spasa@gmail.com

5) O gama foarte larga de ambalaje pentru miere de tip: flacoane, ursuleti si borcane pentru miere din ambalaj plastic gasiti la firma NEKTAR KING - Harghita, www.nektarking.ro. Tot aici gasiti si ambalaje speciale de carton de tip cutii pentru cadouri cu miere, betisoare de lemn pentru miere, precum si cea mai larga gama de utilaje si echipament apicol necesare unui stupar.

Cei de la Nektar King practic sunt importatorul nr. 1 pentru echipamente si produse apicole, fiindca au cea mai larga gama de utilaje, iar din punct de vedere al modului de prezentare a produselor au nota 10 din partea mea, fiindca au un site cu toate pozele si preturile produselor, mereu updatat la zi. Felicitarile mele!!!

Daca dintre voi cei care va ocupati de apicultura mai stiti si alte firme care au ambalaje pentru miere (nu echipament apicol, pentru ca aceea e cu totul alta ramura), va rog frumos spuneti-le aici,pentru ca si alti apicultori sa beneficieze de aceste informatii.

Eu una nu prea inteleg "secretomania" apicultorilor, care evita sa-si dea informatii unii altora de teama sa nu li se fure ideile. Totul in lumea asta se fura, nimic nu-i nou, depinde doar de fiecare in parte cum anume stie sa foloseasca informatiile/ocaziile care i se ivesc in viata.

Ceea ce mi-a placut cel mai mult la tatal meu a fost faptul ca nu a incetat niciodata sa fie profesor, adica sa fie o sursa de inspiratie si de informatii pentru ceilalti din jur. Cu el stii intotdeauna unde stai, si primesti un raspuns clar si obiectiv la orice intrebare, chiar si un "nu stiu" atunci cand domeniul il depaseste.

Pentru apicultorii care il cunosc de multi ani, a devenit un obicei ca atunci cand vor sa se apuce de ceva si nu prea stiu cum sa procedeze vin sa se consulte cu el.

Asta e o mentalitate deosebita: sa fii deschis sa-i ajuti pe ceilalti. Nu castigi nimic in plus daca pastrezi "secrete" modalitatea de lucru, sau furnizorii, sau oamenii cu care ai lucrat. Din contra: pierzi...pierzi respectul persoanei care a apelat la ajutorul tau. E ceva ce nu mai poti repara niciodata, iar cel in cauza tot va afla pana la urma ceea ce-si doreste din alta parte.

Pe principiul "informatia inseamna putere", multi considera ca trebuie sa pastreze tot ce stiu doar pentru ei. Gresit: puterea vine din relatiile pe care ti le stabilesti cu oamenii carora le impartasesti de-a lungul timpului informatii folositoare. Respectul si recunostinta lor e cu adevarat o putere!!!

Deci, dragi apicultori si procesatori de miere, nu ezitati sa va impartasiti experienta si cunostiintele. Fiecare dintre noi are la un moment dat nevoie de ajutor de la altii, si uneori veti fi chiar d-voastra cei in cauza, si veti dori sa gasiti cat mai multe "usi deschise".

Miere cu seminte - sursa de minerale

Fiindca am vazut la magazinul Casa Bio un produs deosebit, care se poate pregati foarte usor in casa, vreau sa vi-l recomand: miere cu seminte, un cocktail natural care va ofera o sursa de minerale, si nu numai.
Semintele ar trebui sa nu lipseasca din alimentatia noastra zilnica datorita continutului lor de magneziu, seleniu, calciu, etc. Foarte multe firme fac reclama diferitelor batoane cu seminte, cereale si miere, insa acolo vorbim de un produs prelucrat industrial. Eu va recomand sa incercati sa le inlocuiti cu produse naturale. Semintele trebuie sa fie consumate in stare naturala, neprajite. Puteti folosi:
-seminte de floarea-soarelui- o importanta sursa de vitamina E, B1, B5, magneziu, seleniu si fosfor,
- seminte de dovleac foarte bogate in magneziu, recomandate impotriva parazitiilor intestinali,
- seminte de susan, are un continut bogat in Cupru, Managan, Magneziu si Calciu si ajuta la stimularea organelor sexuale
- semintele de canepa sunt unele dintre cele mai nutritive alimente (vi le recomand pe cele de la firma Canah, fiind recomandata in special vegetarienilor, pentru ca inlocuiesc cu succes lipsa proteinelor de origine animala.
Tocmai fiindca aceste seminte sunt crude, neprajite, cumva mai fara gust, si chiar putin uleioase, eu le recomand sa le consumati amestecate cu mierea, care ajuta sa fie mai usor digerabile si asimilabile de catre stomac, iar vitaminele si enzimele din miere ajuta la asimilarea mineralelor din seminte.
Si la sfarsit o sa va spun un secret aflat de la un medic apiterapeutic deosebit (dl. doctor Stangagiu), daca doriti sa consumati si propolis in forma bruta, cea mai buna combinatie este cu seminte de oleaginoase, tocmai fiindca uleiul vegetal continut de seminte este singura modalitate de dizolvare a propolisului brut, care altfel se lipeste de dinti. Deci puteti face un coktail cu miere propolis si seminte, iar in felul acesta pe langa aportul de vitamine si minerale, propolisul ajuta la detoxifierea organismului, si la intarirea sistemului imunitar.
Sper sa alegeti aceasta varianta naturala in locul pastilelor de tip vitamine si minerale, care indiferent ce contin, sunt produse prelucrate.

Miere crema - de cimbrisor

Sa nu credeti ca prezint vre-o crema de fata cu miere...nici vorba.....inca nu am ajuns acolo ;)
E vorba intradevar de o crema, dar o miere-crema de intins pe paine. Fiindca consumatorii in Romania sunt reticenti la mierea cristalizata ne-am gandit sa o prezentam intr-o forma cat mai apetisanta, la fel cum sunt cremele de ciocolata. Pentru asta am ales o miere deosebita: mierea din flori de cimbrisor salbatic. Cimbrisorul este o planta aromatica (asemanatoare cu cimbrul), astfel ca si mierea de cimbrisor are un gust aromat, foarte placut. Cimbrisorul are proprietati antiseptice, fiind recomandat la raceli, dureri de gat, dar este recunoscut si ca o planta afrodisiaca. Mierea preia proprietatile plantei din al carei polen a fost obtinuta, aceste proprietati fiind uneori chiar mai pregnante decat in ceaiul in care fierbem plantele.
Revenind la crema de miere de cimbrisor, o recomand in alimentatia copiilor, la mic dejun, intinsa pe paine. Este de 100 de ori mai benefica decat crema de ciocolata, e foarte fina, si are un gust foarte bun.
Acest produs se obtine prin mixarea mierii de cimbrisor care este partial cristalizata. Se obtine o crema foarte fina deoarece mierea de cimbrisor cristalieaza in cristale mici, datorita raportului fructoza-glucoza. Fiecare sortiment de miere cristalizeaza diferit, chiar si acelasi tip de miere de la apicultori din diferite zone ale tarii, cristalizeaza diferit, fiindca si polenul florilor difera de la o zona la alta.
Acest produs, alaturi de crema din miere de mana de padure si frisca de miere, sunt specialitati care nu o sa le gasiti in marile retele. Cantitatile produse sunt mici, iar produsul nu face rulaje astfel incat sa acopere cheltuielile taxelor de raft, astfel ca vom cauta parteneri magazine naturiste si centre de nutritie din tara. Momentan il puteti gasi la Cluj in magazinul Casa Bio, in Bucuresti la magazinul Natura Food si in Arad la Naturamed.

Spuma de miere cu propolis, polen si laptisor de matca

Desi am prezentat saptamana trecuta "Frisca de miere"-produsul vedeta de la targul Verde de la Cluj, revin saptamana aceasta si cu o poza efectiva a produsului.
Dupa cum se vede si in poza, mierea este sub forma de spuma alba la culoare, spuma care se ridica la suprafata mierii, sau ramane pe vasele de extractie. Aceasta de spuma contine si cele mai multe impuritati de la albine, adica miere amestecata cu ramasite de faguri, propolis, polen, laptisor de matca scurs din celulele de puiet, continand chiar si cantitati mici de venin de albine, in masura in care in miere s-a strecurat si resturi de albine, care contin acea pungulita de venin de albine. Toate acestea echivaleaza cu mestecatul unui fagure direct din stup, care contine miere, propolis si unele celule cu laptisor de matca.
Acesta este un produs cu un continut foarte ridicat de enzime si vitamine, si are o valoarea apiterapeutica mult mai intensa decat mierea simpla filtrata, sau propolisul pur si polenul pe care stomacul le digera greoi si nici nu le poate usor asimila.
Recomand tuturor apicultorilor, spuma aceea cu impuritati de la albine care o dau la o parte, si o arunca sau o folosesc la rachiu, sa o filtreze printr-o sita mai mare, si sa o ambaleze. Are un gust deosebit de bun, si clientii sunt foarte receptivi, doar unii mai sensibili dau la o parte cate un "piciorus" sau "aripa" de albina...;)
Este sanatate curata...la borcan !!!

Un nou concurs cu premii la miere !

Am lansat un nou Concurs cu premii pe site-ul www.apidava.ro
Motivul ? Am fost placut impresionati de mesajele de incurajare primite la Concursul anterior, precum si de faptul ca este un sentiment minunat sa poti sa-ti recompensezi clientii fideli.

Astfel, timp de 3 luni veti gasi in magazine produsele Roua Florilor si Nectarul Florilor insotite de un mic pliant, care contine raspunsurile la intrebarile din Testul Apidava pentru Concurs.
Promotia se numeste "10 puncte pentru Apidava" deoarece fiecare din cele 10 puncte evidentiaza o reusita de-a noastra. Sunt lucruri pentru care am muncit cu totii din firma de-a lungul a 18 ani, si cred ca merita sa le facem cunoscute si clientilor nostrii, celor care au incredere in produsele noastre.
Aceste realizari vorbesc de la sine despre seriozitatea noastra ca si companie, precum si despre calitatea produselor care le oferim.
Inscrierea se poate face online sau prin posta, asta ca sa tinem cont si de clientii activi in mediul virtual, dar sa nu-i nedreptatim nici pe cei care au mai putin de-a face cu calculatoarele.

Astept cu placere sfaturile / reactiile / parerile / intrebarile d-voastra legate de acest concurs.

Mierea - aliment vedeta la TVR1

Intr-o dupa-amiaza de duminica, acum vreo 2 saptamani, am avut surpriza foarte placuta sa prind la la Tvr1 o emisiune cu tema "Aliment vedeta: mierea". E vorba de emisiunea "Reteta pentru silueta" a lui Leonard Miron, realizata impreuna cu un nutritionist si o vedeta - de data asta a fost sportiva Gabriela Szabo - in care nici eu nu puteam puncta mai bine efectele pozitive ale consumului de miere.
Un scurt filmulet introductiv prezenta succint, dar foarte corect istoria mierii din cele mai vechi timpuri pana in prezent: vezi filmulet TVR1 (http://www.tvr.ro/articol.php?id=75117&c=133)
Eu una le multumesc realizatorilor acestei emisiuni, si d-nei doctor nutritionist care a participat la emisiune pentru ca au promovat un produs 100% natural - mierea- si ca au adus inca odata argumente PRO consumului de miere, celor care inca pun la indoiala beneficiile mierii ca aliment bogat in minerale, enzime, si vitamine.
Daca pentru unele produse se platesc bani grei ca sa fie prezentate intr-o lumina buna, pentru miere sunt suficiente calitatile reale pe care le are produsul. Nu e nevoie decat sa se puna in valoare proprietatile ei deosebite, testate de-a lungul timpului de diferite popoare si generatii intregi.
Deci, felicitari celor de la TVR1 ca ne promoveaza produsele noastre romanesti, produse naturale 100% care ne ajuta sa ne hranim sanatos.

Clientul nostru - stapanul nostru

Fiindca orice client care cumpara miere isi pune intrebarea "Cat de naturala e mierea?" si e de datoria fiecarei firme, sau producator sa-i ofere clientului cat mai multe garantii si explicatii cu privirea la calitatea mierii, o sa va dezvalui ceea ce am invatat de-a lungul timpului de la tatal meu (si nu de la ceva cursuri speciale de marketing ;))
Daca e sa aleg intre un client nemultumit care ne intoarce spatele, si un client nemultumit care ne cere lamuriri/explicatii, prefer varianta a 2-a. Desi in Romania nu prea se obisnuieste sa incurajezi clientii sa-si exprime nemultumirile, pe principiul comunist: "Daca nu-i place, asta este!", eu sunt total de acord cu practica americana de a obisnui clientul sa-si exprime "off-urile", indiferent ca sunt sau nu, indreptatite.
Nemultumire sau observatiile oricarui client iti ofera sansa de a remedia o problema, sau in unele cazuri chiar te obliga sa afli unde este acea problema.
Va spun foarte deschis, si noi avem uneori astfel de clienti, iar unii dintre ei sunt dispusi sa ne explice foarte clar ce anume i-a nemultumit la mierea cumparata. Acei clienti sunt cei care ne "imping de la spate" ....sa ne verificam lantul de productie, calitatea mierii receptionate, calitatea analizelor efectuate, etc., etc.
Nu-ti poate fi indiferent un client nemultumit. Din contra, pentru el trebuie sa depui un efort dublu de al recastiga, si nu doar pe el, ci si pe acel numar potential de clienti carora el le impartaseste parerea proasta care si-a facut-o despre acel produs / firma.
Iar aceasta teorie nu e de ignorat nici in relatiile de afaceri. Corectitudinea o lauda putini, insa lipsa ei o critica toti, de fata cu cat mai multe persoane.
Revenind la miere si clientii care cumpara miere, concluzia este ca ne prind bine atentionarile clientilor, atunci cand ele sunt fondate.
Am auzit/citit tot felul de "teorii" de depistare daca o miere e naturala...si majoritatea lor sunt "de basm". Evitati sa judecati dupa "ureche" calitatea mierii, insa nu ezitati sa va faceti cunoscute nemultumirile producatorului. Este posibil ca dvoastra sa aveti dreptate, iar daca nu...n-ati pierdut absolut nimic.
E un prim pas ca sa invatam ca avem dreptul la reclamatii la orice produs: incepand de la alimentele cumparate, pana la conditiile de creditare la banca. E dreptul nostru de client, si ar trebui sa invatam sa-l folosim mai des in Romania. Prea multi ani era interzis sau chiar inutil sa faci reclamatii.

Concurs cu premii, la miere!!!

Sa va spun cate ceva din peripetiile celor care isi iau in cap ingrata sarcina de a initia un concurs cu premii.
Te gandesti ca lumea o sa se bucure, ca in sfarsit, si la miere, unele firme cauta modalitati de a-si recompensa clientii, si-ti bati capul cum anume sa faci Concursul mai atractiv, ce premii sa le oferi, si cum anume sa gasesti modalitati mai simple pentru ei -participantii- de a se inscrie la concurs...ca doar tu vrei sa ai la cine sa dai acele premii.
Pornind de la aceste premize, te apuci de treaba: cauti colaboratori (cum a fost in cazul nostru colaborarea pe partea de retete de miere, cu Teo, careia trebuie sa-i multumesc ca e o persoana atat de deschisa la minte si atat de implicata in tot ceea ce face), investesti vre-o 2.000 Eur pentru pliantele de concurs, si promovarea online....Zis si facut.
Ne-am bucurat ca am avut la Concursul "Mierea in Bucate" 329 de persoane inscrise online (nu toti au raspuns corect la intrebari), si aprox.100 persoane prin posta, si am inceput sa oferim premiile: la primii 30 inscrisi au fost premii mai mititele, si apoi marile premii 1,2,3 prin tragere la sorti (sunt si acum afisati castigatorii pe site-ul www.apidava.ro)
Fiindca am vazut ca am avut asa de mare succes, ne-am gandit in Noiembrie sa mai facem un concurs pentru Decembrie - luna cadourilor -, ca doar noi vrem sa dam ocazia la cati mai multi sa castige.
Insa apare problema: NU POT TOTI SA CASTIGE!!! Logic. Iar cei care nu au castigat sunt dezamagiti. Perfect normal.
Dezamagirea unora, transpusa in cuvinte, suna ca un repros si o jignire la adresa noastra: ca am fi neseriosi, si ca de fapt nici nu am dat la nimeni premiile acelea de care spuneam, si ca o sa se orienteze spre alte firme.
Din pacate asa inteleg unii (repet, doar UNII) clienti sa ne trateze. Ii invit cu cea mai mare placere sa se orienteze spre alte firme, care nu le ofera nici macar vre-o sansa de a castiga ceva, si care nici nu s-au deranjat sa trimita scrisori de Craciun, lor personal acasa, la 300 de oameni.
Pentru ca da, noi am facut si "greseala" de a trimite scrisori de Craciun (1 sapt intreaga am scris adrese), in care le uram Sarbatori Fericite, si le spuneam tuturor cea mai mare realizare a noastra de anul acesta (si de fapt din toti anii), aceea ca mierea de la Apidava a castigat 2 medalii pentru calitate: de argint si bronz, la cel mai important Congres International de Miere: Apimondia 2009

Deci, pentru cei care doriti sa ne "multumiti" orientandu-va spre alti furnizori, va rog sa-i intrebati pe altii Ce medalii au castigat? ce Concursuri au organizat ? Cate informatii gasiti pe site-urile lor? Cat timp va aloca voua - clientilor - in general? Iar apoi trageti voi linie, si socotiti cine isi respecta clientii.

Celor care in schimb ne-au multumit cu adevarat, le spun sincer: ne-au facut cel mai frumos cadou de Sarbatori. Mai ales ca unii participanti ne-au scris si mici scrisori de multumire si / sau apreciere.
Cum zic cei de la Protv "JOS PALARIA!" pentru voi toti aceia care ne respectati, si speram sa ne ridicam mereu la nivelul asteptarilor voastre.

Termenul de valabilitate al mierii

Fiindca tot ma lovesc de aceasta problema zilele astea, m-am gandit sa o impartasesc si altora:
Are mierea termen de valabilitate?
De ce are valabilitate?, cand noi stim de la apicultori si citim peste tot ca mierea este singurul aliment care nu se altereaza.
Pana sa aderam la UE, in legislatia romaneasca, mierea era inclusa la produsele cu valabilitate nelimitata. Tocmai de aceea, ani de-a randul mierea s-a comercializat, cu specificarea pe eticheta "Valabilitate nelimitata".
Sa spunem ca acest punct era unul din multele lucruri bune care au trebuit modificate dupa aderare la UE, si adoptarea legislatiei europene.
Deci, din anul 2007, mierea trebuie sa aiba specificat pe eticheta termenul de valabilitate....dar....NU se specifica care este acel termen, ci doar ca el trebuie sa respecte un anumit Standard. Acest Standard poate fi unul emis de o Instit. a Statului (cum exista in Romania Stas 784 la miere), dar poate fi la fel de bine, si unul "de firma", conceput si inregistrat de o anumita firma, in care isi descrie singura conditiile de calitate pe care le respecta produsele proprii, altele decat cele stabilite obligatoriu prin lege.
Din aceste "ite" legilaslative, in care si firmele bajbaie, cum oare sa-l convingi pe un client ca legea permite ca un produs - mierea - sa fie comercializat de unii cu valabilitate 1 an, altii scriu 2 ani, altii scriu inca "valabilitate nelimitata", ca doar "aia e miere adevarata". In Europa, majoritatea mierii are valabilitate 2-3 ani in functie de firma.
Insa ceea ce mi se pare revoltator in Romania, este faptul ca s-a emis o lege prin care magazinele nu mai au dreptul sa faca retur pe nici un produs alimentar expirat, chiar daca poti dovedi ca acel produs nu mai este destinat consumului uman.
Deci, daca cumva intr-un magazin "expira" cateva borcane de miere, acea miere trebuie obligatoriu distrusa.
Mierea aceea ar putea fi o hrana excelenta pentru albine peste iarna, sau pur si simplu vreau sa o consum eu acasa (pe riscul meu)...dar nu, mai bine sa o distrugem....ca e un produs "periculos"....desi toata lumea stie ca mierea e buna si dupa zeci de ani.
Offf.....uneori nu legea e cea "ingusta", ci oamenii care o aplica cu ochii inchisi.
Cam asa stau lucrurile cu termenul de valabilitate la miere.
Dar eu prefer sa spun asa:"Sa-i dam Cezarului ce-i a Cezarului", adica firmele sa respecte legea, iar noi consumatorii sa tinem minte ca mierea din camara e foarte buna si dupa ce expira termenul de valabilitate de pe borcan, cu conditia sa fi fost depozitata intr-un loc bine aerisit.
In nici un caz NU O ARUNCATI! Mierea este foarte buna, chiar si daca e cristalizata.

Ce miere ne place si de ce?

M-as bucura daca cei care consuma miere ar fi dispusi sa-mi spuna si mie ce sortiment anume de miere prefera si care e motivul pentru care acea miere e preferata.
O sa incep eu prima si o sa va marturisesc ca daca e sa mananc paine cu unt si cu miere, cu siguranta prefer mierea de salcam, mai ales cea facuta de tatal meu ;) Normal nu?!
Daca e un an bun la salcam, deobicei mierea are o culoare aproape transparenta si e suficient de groasa. Am observat la unele targuri ca apicultorii din zonele de sud au miere de salcam mult mai fluida si tulbure. Mi s-a explicat ca motivul pentru care este tulbure este acela ca este amestecata de catre albine cu nectar de la floare de rapita, iar fluiditatea prea mare poate fi datorata faptului ca mierea a fost extrasa prea repede, fara a fi lasata suficient la "maturare" (adica acel procedeu care are loc in interiorul stupului, cand albinele transforma nectarul in miere, capacesc fagurii, si in tot acest timp continutul de apa din miere tinde sa scada).
Daca trebuie sa-mi indulcesc ceaiul, cu siguranta aleg mierea poliflora. Are o aroma mult mai pregnanta, si parca si indulceste mai bine.Insa cafeaua o prefer indulcita doar cu miere de salcam tocmai pentru ca nu-i schimba gustul.
Trebuie sa recunosc ca la noi la birou nu exista zahar, decat miere, si toti vizitatorii care trec pe la noi de mai multe ori, recunosc ca s-a lipit si de ei acest obicei sanatos de a-si indulci cafeaua sau ceaiul doar cu miere, pentru ca asa ii servim noi.
Daca ma simt slabita sau obosita, prefer sa iau cate o lingurita de miere de mana de padure, pentru ca stiu ca are un continut de 20 de ori mai bogat in minerale ca orice alt sortiment, si de obicei fac cate o cura de 7 zile cu miere de mana (2 lingurite pe zi), atunci cand simt ca sistemul imunitar mi-e la pamant.
Astept sa aflu si ce miere va place voua si de ce?

Despre pretul mierii vrac (en-gros)

Aceasta postare am gandit-o putin altfel, dar fiindca tot am primit comentarii pe aceasta tema, si "comentariile" imi permit un numar minim de caractere, prefer sa scriu o postare distincta. Ma bucur ca Valy si-a spus parerea, si macar stiu ca nu vorbesc singura despre un subiect sau altul.
Ca sa le luam in ordine: pretul la achizitia mierii de catre procesatori este un pret mic, comparativ cu pretul sub care acea miere se vinde in piata sau la magazine, adica ca sa fim clari si pentru cei care nu cunosc problema, in momentul de fata se plateste la achizitie cca. 7 Ron/ kg la poliflora si 9,5-10 Ron/ kg la salcam, pe cand in magazine ea se vinde cu 15 Ron, respectiv 18-20Ron mierea de salcam. Deci daca facem un calcul aproximativ, inseamna ca apicultorii primesc doar cam 50% din pretul cu care mierea se vinde. Pana aici ii dau dreptate lui Vlady.
Insa probabil ca unii stiu deja, ca mierea care se cumpara vrac se vinde in proportie de 80% la export (tot vrac), si doar 20% din productia Romaniei se vinde la intern. Din acest motiv pretul mierii vrac la achizitie e stabilit intr-o proportie de 80% de cererea externa, dar si de cantitea si calitatea mierii produsa in acel an in Romania. Tocmai de aceea pretul la achizitia mierii difera destul de mult de la un la altul. Ceea ce pot sa-ti spun este ca anul acesta este un an bun, productia a fost foarte buna, si pretul la miere a fost in crestere de la inceputul anului, si pentru achizitie, dar din pacate asta s-a reflectat si la pretul de la raft.
Dar revenind la ale noastre, adica la piata interna, vanzarea mierii la procesatori nu este o obligatie a apicultorilor, este o optiune, uneori una foarte buna, mai ales pentru apicultorii profesionisti, care traiesc doar din aceasta indeletnicire, avand peste 300 de stupi, si care chiar daca ar merge in fiecare saptamana in piata nu ar putea sa-si vanda toata cantitatea de miere care o produc. Unii dintre ei reusesc sa produca 3-4 tone dintr-un sortiment,chiar pana la 7-8 tone/an.
Ce ar face cu ea daca nu ar exista procesatorii care sa o vanda la export sau sa o proceseze si sa o vanda pe marile retele de retail ??
Binenteles ca la pretul mierii achizitionata en-gros de la apicultori incep sa se adauge tot felul de costuri, care se vor reflecta in pretul produsului de la raft, cum ar fi:
- costul analizelor de laborator
- costurile de manipulare, depozitare, filtrare, omogenizare (tot ceea ce se face din momentul in care apicultorul isi aduce mierea la firma procesatoare)
- costurile materiilor prime adiacente (butoaie, borcane, capace, cutii, etichete si altele)
- costul operatiiunilor de ambalare, etichetare, depozitare, livrare
- costurile cu personalul angajat
- costurile cu utilitatile
- costurile imprumuturilor bancare
- taxele percepute de fiecare retea de retail in parte (si care sunt de aprox. 30-35% din valoarea produselor vandute)
- iar la acestea se adauga TVA-ul de 19%.
Daca punem toate astea pe hartie, intelegem de ce pretul de la raft este asa de mare, insa daca tinem cont ca apicultorul care isi vinde mierea in piata nu are decat cam 10% din aceste cheltuieli, nu mai intelegem de ce mierea lui costa tot la fel de mult ca in magazine, ba uneori chiar si mai mult.
Hai sa vedem problema pe toate fetele ei: daca firmele procesatoare nu s-ar fi luptat sa intre pe marile retele si sa reuseasca sa gaseasca parteneri la export, aceasta ramura a agriculturii s-ar fi "innecat" de mult, cum s-a intamplat cu multe alte produse agricole.
Este un lucru foarte important ca Romania exporta miere in cele mai multe tari din Europa de Vest, dar si in Canada, Japonia si Singapore. Despre prea putine produse alimentare/ agricole putem spune asta.
Parerea mea personala este ca in loc sa "aruncam cu pietre", mai bine ne sprijinim reciproc, ca toti au si de castigat si de pierdut.
Cat despre apicultori depistati ca au miere cu reziduuri de antibiotice, este o afirmatie pe care mi-o asum, si pe care am facut-o pe baza unor analize facute la reziduuri de streptomicina, tetraciclina si altele, care au iesit pozitive. Insa vestea buna, este ca fata de acum 2 ani, numarul apicultorilor care au miere cu probleme este mult mai mic, pentru ca si ei au inteles care sunt cerintele legilative, si incearca sa le respecte.
Dar binenteles ca orice client poate cere la piata buletinul de analiza al apicultorului, si normal ar fi ca el sa nu poata vinde fara un buletin de analiza de la un laborator autorizat, emis pentru fiecare tip de miere pe care o comercializeaza, insa prea putini dintre ei isi fac aceste analize, pentru ca ele nu sunt ieftine: doar pentru un tip de antibiotic costa aprox. 100 Ron analiza.
Iar intrebarea mea este: cati clienti care vad un buletin de analiza, cunosc si normele legale intre care trebuie sa se incadreze fiecare paramentru, sau semnificatia parametrilor ?? pentru ca pe buletine, scrie doar rezultatul, nu si valorile legale admisibile, si nici cum se interpreteaza valorile unui parametru.

De unde sa cumparam miere naturala, "adevarata"?

Cam asta ar fi prima intrebare care intervine in decizia de cumparare a unui borcan de miere de albine.
De unde sa o cumparam? Direct de la apicultori? de la piata? de pe marginea drumului? sau din magazine?
Ideal ar fi sa nu fim nevoiti sa cumparam mierea...ci sa avem un bunic, un tatic, sau un unchi care sa se ocupe de apicultura, ca tot e o ocupatie placuta, relaxanta si usoara (daca o comparam cu toate celelalte ramuri ale agriculturii). Astfel s-ar incuraja consumul de miere in loc de zahar, si toata familia s-ar hrani mult mai sanatos.
Dar fiindca marea majoritate nu au parte de situatia ideala, pot sa va spun parerea mea legata de oricare dintre deciziile de cumparare pe care le veti lua.
Binenteles ca cei mai multi prefera sa cumpere mierea direct de la apicultori, pentru ca, in general, contactul direct cu un apicultor ne creste gradul de incredere in mierea pe care o face. Intr-o proportie de 90% cred ca as putea spune ca e cea mai buna alegere, dar totusi exista unii apicultori care au miere depistata cu reziduuri de antibiotice (sau care au tratat albinele cu substante interzise in prezent de legislatia europeana) si care nu mai au ce face cu acea miere, decat sa o vanda "la negru", pentru ca, din punct de vedere legal, acea miere nu are voie sa fie vanduta spre consumul uman. Chiar daca eu as posta aici cativa apicultori depistati ca au miere cu reziduuri de antibiotice, ar fi vorba doar de un procent de 0,01%. Adevarul este ca cei care stiu ca folosesc astfel de tratamente, evita sa-si vanda mierea marilor firme de procesare tocmai pentru ca stiu ca vor pica testul analizelor. Aceste analize au devenit obligatorii abia odata cu aderarea Romaniei la UE, pana atunci legislatia romana nu prevedea ca obligatorii analizele pentru reziduurile de antibiotice.
Deci da, putem cumpara direct de la apicultori, mierea este naturala 100%, dar nu vom avea niciodata siguranta ca acea miere a fost analizata, si ca se incadreaza in limitele legale a parametrilor fizico-chimici.
Avantajul atunci cand cumparam miere direct de la apicultori, ar fi acela ca este posibil sa cumparam o miere care NU a fost incalzita. Nici asta nu e intotdeauna sigur, pentru ca si apicultorii dupa ce pastreaza mierea in vase 2-3 luni, aceasta cristalizeaza (mai putin salcamul daca e salcam pur), iar ca sa o poata ambala la borcane trebuie sa o incalzeasca.
Insa daca mierea a fost incalzita doar pana la 45grade Celsius (ceea ce e suficient pentru a o aduce la stare lichida), pentru o perioada limitata si intr-un vas descoperit, ea nu isi pierde cu nimic din calitate.
In prezent in Romania nu s-a efectuat nici un studiu, insa se aproximeaza ca 50% din vanzarea de miere se realizeaza "la negru", adica direct de la apicultori: de acasa, de pe marginea drumului, din pietele locale, sau de la targuri. Avantajul este doar pentru apicultori, nu si pentru consumator, pentru ca, de cativa ani buni mierea de la apicultori e mai scumpa decat cea din magazine, iar ei castiga niste bani pentru care nu platesc impozite la stat. Tocmai de aceea, repet: apucati-va de apicultura! Merita!
Binenteles ca, aceeasi nesiguranta asupra calitatii o veti intampina si daca cumparati miere din magazine, adica eticheta nu spune mare lucru, iar analizele pe baza carora livreaza mierea o companie nu sunt la dispozitia consumatorilor finali. Iar marile retele chiar daca isi fac periodic propriile analize la produsele de pe rafturi, nu fac publice aceste rezultate, cu atat mai putin daca ele sunt negative, ca doar nu vor sa se spuna ca si-au ales furnizorii dupa pret, ignorand calitatea.
Odata cu noile norme legislative la miere impuse de UE, s-au clarificat lucrurile si cu "energizantul tip miere", care nu era de fapt decat un sirop de glucoza, care continea doar aromatizant de miere, si care era comercializat de unele firme sub denumirea "energizant(scris micut) TIP MIERE"(scris cat mai mare), si care se vindea drept miere, la un pret imbatabil, cu 60-70% mai ieftin ca mierea. Si multi oameni il cumparau fiindca considerau ca oricum nu e diferenta mare de gust. In prezent, acele produse se numesc doar "energizant" si au trecuta "mierea" doar la lista de ingrediente.
Insa, ca sa trag totusi o scurta concluzie, sfaturile mele sunt:
- cumparati miere de la apicultori in care aveti incredere si care stiti unde isi tin stupii (sa fie o zona fara poluare industriala, sau intesiv cultivata agricol, pentru ca asta inseamna pesticide)
- preferabil nu cumparati miere de pe marginea drumului. Nu aveti nici un fel de siguranta asupra calitatii acelor produse, sau a conditiilor in care au fost ambalate
- cand cumparati miere din magazine: alegeti un producator de care ati mai auzit (cu cat e mai vechi pe piata, cu atat mai mult inseamna ca a rezistat pentru ca a tinut la calitate). Alegeti un producator "transparent", adica care are cat mai multe informatii si date de contact pe eticheta, si verificati pe internet ceea ce se scrie despre el.
Multi producatori de miere au site-uri doar ca o "fatada", fara nimic concret in interior. Cu cat e mai activ - online, in mass-media, la targuri - si cu cat ofera mai multe informatii, inseamna ca raspunde pentru calitate in fata clientilor, si nu are nimic de ascuns.
Ceea ce este absolut sigur, este ca exista foarte multi apicultori care fac o miere excelenta, curata, naturala 100%, iar firmele care comercializeaza miere pe marile retele,se aprovizioneaza tot de la acesti apicultori.
Totul este sa stim sa ne alegem sursa. Cu cat ne vom informa mai bine, cu atat vom face o alegere mai buna.

Miere versus zahar

Fiindca in articolul precedent despre efectele negative ale consumului de zahar am pus accentul doar pe cat de rau ne face zaharul din alimentatie, acum vreau sa va ofer motive pentru a inlocui zaharul cu miere de albine.
Putem pune semnul de egalitate intre miere si zahar doar dintr-un singur punct de vedere: acela al numarului de calorii. Mierea are aproape la fel de multe calorii ca si zaharul rafinat, adica 322kcal/100g la miere, fata de 392 kcal/100g la zahar.
In rest, cei care spun ca e acelasi lucru sa consumi mierea sau zahar, nu fac decat sa ne induca in eroare.
Daca zaharul este format in proportie de 100% din glucide: fructoza si glucoza, mierea contine pe langa aceste 2 componente si enzime,proteine, vitamine:B1, B2, B6, B12, PP, H, vitaminele C si A, dar si minerale, precum potasiu, magneziu, fosfor si fier si saruri minerale.
Motive ca sa inlocuim zaharul cu mierea:
- mierea ne protejeaza dantura,spre deosebire de zahar care reprezinta in proportie de 90% cauza aparitiei cariilor dentare. Ba mai mult mierea în faguri mestecata, asigura o buna igiena a cavităţii bucale si intareste gingiile si dintii.
- mierea cu propolis se recomanda la tratarea aftelor bucale.
- mierea contine B5(acid pantotenic) care prin activizarea secretiei de hormoni al glandei suprarenale incetineste imbatranirea.
- mierea combate constipatia,avand un efect diuretic
- mierea ne protejeaza stomacul de gastrita sau ulcer; consumata cu 15min inainte de masa inhiba secretia de sucuri gastrice. Iar mierea cu propolis este recomandata in tratarea bolilor de stomac.
- mierea este cel mai rapid si puternic energizant natural
- obezitatea poate fi prevenita daca inlocuim zaharul cu miere, si evitam alimentele care au in compozitia lor zahar, sau alti inlocuitori sintetici
- mierea previne infectiile, datorita efectului antiinflamator.
- daca zaharul scade imunitatea organismului, din contra, mierea ofera un surplus de vitamine, minerale, enzime, proteine care intaresc sistemul imunitar.
- mierea este bogata in antioxidanti, care ajuta in prevenirea cancerului si a bolilor de inima, pe cand zaharul sta la baza multor boli cardiovasculare.
- consumul de zahar si dulciuri duc la formarea celulitei, insa mierea nu.
- gripa si tusea o puteti trata cu miere, insa zaharul nu are nici un efect.

Iar daca toate acestea vi se par exagerate si nedovedite stiintific, este suficient sa va spun ca : MIEREA NU ARE NICI UN FEL DE EFECTE NEGATIVE, pe cand zaharul are foarte multe, dovedite toate.
Cei care cred in medicina alternativa, si au testat calitatile curative ale mierii, cu siguranta pot sa ne aduca ca argumente cazurile proprii.

Eu personal imi indulcesc ceaiul si cafeaua DOAR cu miere, si la orice bar si restaurant unde merg cer sa mi se aduca miere in loc de zahar. De foarte multe ori daca barul respectiv nu avea miere, pur si simplu am refuzat sa consum ceva.
Pe langa cafeaua zilnica cu miere, imi prepar tot timpul cand simt ca-mi da tarcoale raceala, miere cu propolis din care tot gust cate putin pe parcusul zilei.
O sa va dau o lista de produse pe care le recomand eu, facute in casa sau cumparate.

Marturii cu miere pentru nunta sau botez

Fiindca tot am vorbit de luna de miere, si v-am impartasit cum i-am incantat eu pe invitatii mei cu borcanse de miere cu nuca, m-am gandit sa merg mai departe pe aceasta tema, si sa le dau un sfat si o idee viitoarelor mirese sau viitoarelor mamici.
Marturiile oferite la nunti invitatiilor sunt un obicei preluat de la italieni, si ar trebui sa simbolizeze sanatate,bunastare, fertilitate, fericire si logevitate. Astazi marturiile la noi sunt un obicei mai "domnesc", aparut odata cu personalizarea salilor pentru nunti si a pungilor de cadouri. Aproape toate firmele de organizari nunti ofera aceste marturii de tipul unor bombonele cu martipan, care pentru invitati reprezinta, dupa parerea mea, doar "praf in ochi", adica un "nimic" invelit intr-un ambalaj mai scump ca produsul.
Fiindca eu am citit ca aceste marturii pot fi oferite de miri nuntasilor dupa nunta sau dupa intoarcerea din voiajul de nunta, dar in nici un caz mai tarziu de 1 luna de la data nuntii, m-am gandit ca semnificatia lor trebuie sa se lege de luna de miere...Ce altceva mai potrivit decat borcanase cu miere ???
Invitatii vor aprecia enorm cadoul, care din punct de vedere al ambalajului, arata mult mai bine si va da posibilitatea sa fiti unici si deosebiti.
Cat despre cadoul potrivit pentru un botez, eu una as opta tot pentru borcanas cu miere + o suzeta, ca sa sugerez ca acel copil a fost rodul unor zile fericite in cuplu, si ca alaturi de el ne vor bucura de multe zile dulci.

Atuu-rile vanzatorului de miere

Cel mai mare atuu este acela ca mierea este un produs in legatura cu care nu esti nevoit sa minti. Nu trebuie gandite nici un fel de strategii de marketing prin care sa adaugi valoare produsului, pentru ca mierea in sine are o valoare reala (re)cunoscuta din vremuri antice.

Nu trebuie sa inventezi motive ca sa convingi pe cineva ca mierea e buna la “asta” sau la “asta”, pentru ca e vorba de un produs 100% natural, nu doar cu “90% sau x% ingrediente naturale”. Toate beneficiile care se spun ca le are consumul de miere asupra organismului uman sunt reale, si dovedite de foarte multe Institutii Internationale care se ocupa de studii apiterapeutice.

Una e sa vinzi carne, lapte sau orice alt produs alimentar de baza, si alta e sa vinzi miere. Vorbim de un produs care nu satisface doar o necesitate de moment – foamea-, ci urca cu un nivel mai sus in piramida nevoilor alimentare.

Mierea reprezinta pentru multi un produs de “lux” (mai ales datorita costului ridicat), dar mai ales un produs bogat in vitamine, enzime, minerale, si care ajuta organismul sa se mentina sanatos. Sa nu uitam de restul produselor din stup: polen, laptisor de matca, propolis, pastura, care toate sunt produse “medicament”.

Dezavantajul acestei egalitati miere=medicament este acela ca oamenii vor fi tentati sa consume miere doar atunci cand sunt bolnavi, sau vor sa previna diferite afectiuni, uitand sa include mierea in alimentatia lor zilnica.

Insa tocmai datorita faptului ca mierea are atat de multe beneficii asupra organismului, este datoria noastra sa i le punem cat mai bine in evidenta, astfel incat omul sa nu uite ca are la indemana lui zilnic un remediu 100% natural care previne si ajuta la vindecarea multor afectiuni.

Se pare ca, la fel cum oamenii sunt contienti de efectele nocive ale fumatului dar procentul celor care fumeaza ramane constant, « axioma » ramane valabila chiar daca e vorba de efecte benefice, adica : desi lumea e constienta de efectele curative ale mierii, procentul celor care consuma miere ramane constant.